株式会社久電舎固定オーブン MC-FIRT2-3W オーブン | 製品・サービス詳細

生地をいためず低温発酵できるため風味豊かなパンがつくれます。お客様の様々なご使用方法に対して、より安定した温度・湿度を保つことができます。理想的な生地が予定の時間に出来上がり、生産安定と作業の簡易化を実現し、現場での生地管理の負担を大きく削減できます。＜製品の特長＞特長① 【温度・湿度制御】加熱量・《ぬれない》《乾かない》の加湿方式・風量・風の流れなどを計算し最適化されたシステムは、商品を均一に発酵するようにコントロールします。低温冷却時・解凍時も低温加湿を行い生地の乾燥を極力なくしています。また、第一発酵室の低温長時間発酵としてもご使用いただけます。特長② 【サイズ】　※画像2枚目大型幅広ダクトの採用により、ラック１台の小規模タイプから大容量・広い面積の大規模タイプまで施行可能です。また１室制御～何室制御でも対応できますので、工場にあわせて小型から大型までどのようなサイズ、形状のものも製作しております。特長③　【プレハブタイプの構造】　※画像3枚目ドゥコンディショナーパルテシリーズと同じく、長時間の使用に耐える、省スペースで頑丈なボディに仕上げています。ドアは視認性、断熱性の高い３重の大型ガラス窓でいつも庫内がスッキリ見えます。ガラスは安全性の高い飛散防止シート貼りのガラスを使用しています。

解決できる課題

品質向上
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

SAN CABINET

オートコントロールで簡単操作。理想的な生地管理を可能にしたホイロオールステンレス構造本体は保温材を充填したオールステンレス製。防湿効果の高いステンレス製フィンヒーターを採用。 ■高精度のオートコントロール方式適確な加熱・加湿機構により庫内の温湿度分布を均一化。生地の乾きを抑えきめ細かい生地管理を行います。 ■シンプルな操作性温度、湿度を合わせるだけの簡単操作。測定異常や故障などの自己診断機能付きです。

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人手不足解決
自動化
生産効率改善

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コンベクションオーブン　キューブ・エア

本格的なコンベクションオーブンを自由に組み合わせ！　本格的なコンベクションオーブン　キューブ・エア天板が縦差のため、扉開閉スペースをとらず、設置時の壁からのクリアランスも非常に少ないので、ベーカリーカフェ・レストラン・コンビニ・スーパーなどの狭い厨房でも設置可能です。商品構成を増やし、他店との差別化につなげることができます。・すっきりコンパクトに設置可能設置時のクリアランスは左右、上部、背面ともに2cmでOK。背面配管がすっきり収まる設計なので、狭い厨房にも設置可能です。また、天板が縦差なので本体幅が800mm、扉幅が645mmと狭く、開閉スペースも取りません。パンイメージ・三層構造ガラス扉ガラス扉が三層構造のため、庫内の熱効率が非常によく、前面も熱くならないので手で触れても安全です。・自由に組み合わせ可能キューブ・エアは積み重ねて使用することが可能。焼成量や店舗スペースに合わせて、デッキオーブン「コンド」と組み合わせることもできます。・庫内角をR形状化・着脱式天板受け焼成室・庫内の角がR形状なので、日常のお手入れが簡単に行えます。更に、天板受けは取り外し可能なため、庫内を隅まで清掃できて衛生的です。・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均ーに循環します。ファンの回転速度は4段変速できるため、焼成物に適した風速をお選びいただけます。・機能・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付）・焼成品目：99種類設定可能・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能）・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能） ※庫内ファン４段変速

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ガス式ピザ用石窯　ピザドーム

ピザ窯の命は、窯内温度です。レンガドーム形状とＶ型ブンゼンバーナーの組み合わせで、炉床と炉壁の熱バランスは最適です。窯内の熱気の流れを上層部から下層部に対流させ、更に、大容量の排気溜と厚い蓄熱層の組み合わせで、熱効率も向上しました。短時間に高温で焼き上げ、薪窯に負けない”パリッ”と香ばしい本格的なピザを! ・ピザ窯上部にご希望に合わせた色で店名や店のマークなどを入れることができ、お店の雰囲を変えることもできます。

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製菓製パン用　オーブン

弊社は製菓製パン用オーブンの専門メーカーです。量産型のトンネルオーブン・リールオーブン・ラックオーブンから一般店舗用や商品開発用の小型オーブンまで幅広くラインナップしております。また、用途に応じた特注機に関してもご相談に応じています。

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製菓製パン用オーブン　フラーム(電熱式)

製菓製パン用オーブン　フラーム(電熱式) 信頼性の高い製品を生み出す高性能オーブンです。【特長】電熱ヒーター電熱ヒーターの張り方を見直し熱効率をアップしました。スチーム発生時の炉内温度降下の防止効果があり、更に商品投入時の温度復帰にも効果があります。スチームシステムガスオーブンにて実績のあったスチームユニットを改良し板厚を増加しました。また、スチームの質を外ボイラータイプと同等に維持しながら1段当り電気容量1.5kW低減しました。炉内構造炉内構造板を従来機の約2倍の厚みにし、蓄熱効果と耐久性をアップしました。また、排気ダンパーの開口部を従来機の約2倍に広げ、さらなる排気効率をアップしました。炉内照明 4枚差・6枚差タイプは炉内照明を1ヶ所から2ケ所に増設、2枚差は 1ヶ所で取り付け方法を斜めにし、広角に照らします。分割可能なユニットタイプユニットに分割可能で狭い入り口でも容易に搬入できます。ドア下の清掃作業性向上ドア下カバーをスロープ形状にすることで焼きカス等の堆積防止に効果があります。火力調整機能 8段タップ切換を電子的に行う火力制御タイプD1型、または、メインヒーターの『強火』『中火』『弱火』の火力制御・予備火出力タイプのD2型から選択ができます。メモリー機能 D1型操作盤は主にパン焼成用として電子8段タップ式火力制御と、標準メモリー16種、2種のステップ焼きメモリーを装備します。D2型は主に菓子焼成用として強中弱火力制御・予備火出力と標準メモリー8種、ステップ焼き2種とカステラ焼成メモリーを装備しました。各段の焼成タイマーブザーを識別できるようにブザーパターンを4種類ご用意しました。４段仕様２枚差・４枚差・６枚差等の特注機もご相談に応じます。

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省スペース
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オーブン

miyabi

スイーツから生まれる笑顔を求めて菓子専用オーブン。蓄熱性、ヒーターバランス、装備、使いやすさ、デザインのすべてを菓子用に設計しました。カステラやプリンなど湯煎製品などもお任せください。 ■機能紹介美しさと機能を融合させたデザインオーブン正面のカバーをステンレス材による立体的なデザインを採用することで清潔感とスタイリッシュな印象をもたせています。蓄熱性のある炉体構造と扉設計菓子専用に開発された炉体・扉には充分に断熱材が充填され、蓄熱性に優れた構造になっています。扉間口には専用パッキンを使用。扉を閉めた時の気密性が増すことで熱の漏れを逃しません。また、扉表面を空気断熱構造にすることでオーブン正面からの放熱を抑え、窯前の熱さを軽減します。鉄板炉床は厚み6mmを使用し火通りの良い焼き上がりを実現します。オーブン本体はユニット・コンポーネントタイプオーブンはニーズに合った組み合わせができるユニット・コンポーネントタイプ。焼成量や厨房面積にあったシステム設計ができます。将来、焼成内容や品数に変化が生じた場合には、お店での増設・組み換えも可能です。最大でオーブン4段まで組合せることができます。加熱ヒーターシステムは菓子専用加熱ヒーターシステムは、永年のオーブンづくりで得られた経験とデータをもとに開発。菓子専用に開発されたヒーターはサンコー独自の加熱理論によって、焼き色・ボリュームともにバランスよく焼き上げます。操作性に優れたタッチパネル細やかな火加減調整で絶妙な仕上がりに操作パネルはタッチ式で使いやすく、上火・下火の炉内温度、加熱量、焼成時間を管理します。加熱量は上火・下火をそれぞれ強火から弱火までを 8段階に分け、細やかな火加減を可能にします。 3ステッププログラム焼成機能焼成工程を3工程に分割。各工程ごとに温度・加熱量・焼成時間を記憶させて自動運転をおこなう3ステッププログラム焼成機能を標準装備。複雑な焼成工程も間違いなくこなせます。扉から適度に炉内の水分を抜く扉アジャストブラケット適度に水分を抜きながら焼きたい製品などに便利な扉アジャストブラケット。扉の角度を3段階(10・15・20㎜)に調整できます。

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オーブン

様々な食品でも燻製可能！ハイブリッド超省エネ『スモークハウス』

冷燻、温燻、肉・魚・チーズ何でもスモークできます！従来の燻製時間を20％短縮！電力・蒸気の消費量を削減し省エネを実現今売れています！廃熱利用で省エネを実現！ヒガシモトキカイの『スモークハウス』は、ドイツ・オートテルム社から生み出された空気循環システムにより従来の乾燥時間を20％短縮します。（特許第5237992）さらに、持ち味のスチームスモークとの連携で加熱時間を短縮し、加熱歩留まりを2パーセント以上向上！全ての部品・制御は国産品を使用しており、トラブルにも迅速に対応できると共に、アフターサービスも弊社のスタッフが確実に対応させて頂きます。【特長】 ■ボイラー燃料消費量20％カット ■リバーシングフラップにより短時間で均一に乾燥可能（スモークムラなし） ■スチームスモークゼネレーターで時間短縮、歩留まり２パーセント以上！ ■ドアの開き方で省スペース貢献 ■ヒガシモトキカイ製制御盤 ■お客様のスペースに合わせたレイアウト設計 ■多様なスモークゼネレータ ■全自動洗浄システムを標準搭載 ■手作りレストランから食品工場まで幅広いラインナップ ■台車自動送り装置（オプション）コンビネーションスモークゼネレーターについては、FOOMA JAPAN2022国際食品工業展に出展しました！ ■スチームスモーク・ノーマルスモーク　1台で2種類の煙を作ることが可能に！

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品質向上
歩留まり改善
省エネ対策

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オーブン

オーブン　ゾイレ

オーブン　ゾイレグレーゾーンの演出強化。焼いている姿はもちろん、切って包装している姿すらお客さんを魅了し惹きつけるバウムクーヘン。お客様の買い場（ホワイトゾーン）と、製造現場（ブラックゾーン）を交わらせて、伝えたい鮮度をいかにお客様に届けていくか。このグレーゾーンや厨房からの繁盛店創りが不二商会の基本スタンスです。パフォーマンスの要のオーブンもスタイリッシュに近年、タッチパネルを取り付けたTTタイプで中の構造は劇的に変わり、今も進化し続けていますが、外装や外観に関しては20年近く変わらないまま。SNS を中心とした現代の情報社会では、お客様のニーズやブランドの広がり方も変わりSNSを中心とした〇〇映えという要素も大事になってきました。しかし鮮度を見せつけて五感に訴える「そこでしか買えなしい食べられない」ところからギフトにつながっていく王道は変わりません。今回新登場のSäule（ゾイレ）でバウムを作り上げるパフォーマンスを更にスタイリッシュに彩りましょう。Säule（ゾイレ）とはドイツ語で「柱・円柱」を意味します。グレーゾーンの演出を「柱」に、更なる繁盛をご提案いたします。

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品質向上
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

NO PEEL

ハードな窯前の作業を合理化した新しい形式のサンコーオリジナルオーブンです固定窯の経済性とトンネルオーブンの使いやすさを兼ね備えた高性能なサンコーオリジナル2段式電気オーブン。セントラル工場、給食パン工場などの中規模プラントに最適です。 ■省スペース、省エネルギー 2段式でコンパクトな構造、設置スペースもトンネルオーブンの1/2。上下段で製品のバラエティー化、そして少量の時は1段だけの使用もできます。 ■天板ケースの出し入れは簡単なワンタッチ機構上下段とも運行式のキャタピラ炉床で、天板やケースの出し入れは簡単な押しボタン操作だけ。オートローディング装置付で連続的に差し入れるだけで適正位置に搬入されます。 ■熱効率は抜群最新の電熱理論と多年の経験にもとづく高度な技術を導入。ムラがなく、加熱効率、耐久性とも最高水準のものです。

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固定オーブン MC-FIRT2-3W

製品・サービスに関する資料

得意な分野・カテゴリー

製品説明・スペック紹介

取り扱い企業

プレハブ式ドゥコンディショナー・ホイロ

解決できる課題

SAN CABINET

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コンベクションオーブン キューブ・エア

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ガス式ピザ用石窯 ピザドーム

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製菓製パン用 オーブン

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製菓製パン用オーブン フラーム(電熱式)

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miyabi

解決できる課題

様々な食品でも燻製可能！ハイブリッド超省エネ『スモークハウス』

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オーブン ゾイレ

解決できる課題

NO PEEL

解決できる課題

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コンベクションオーブン　キューブ・エア

ガス式ピザ用石窯　ピザドーム

製菓製パン用　オーブン

製菓製パン用オーブン　フラーム(電熱式)

オーブン　ゾイレ